Веганске ћуфте од сочива

Печене вегетаријанске и веганске ћуфте без меса направљене од сочива и печурака препуне су традиционалних италијанских укуса и савршене су на врху резанаца од тиквица.

Пошто сам га објавио прошлог септембра, мој Веганска месна штруца од сочива је био веома популаран. И даље добија најлепше критике! Неколико читалаца је напоменуло да ће рецепт направити лепе веганске ћуфте, и морао сам да се сложим! Направио сам ове веганске ћуфте од сочива на исти начин као и векну од сочива.

Веганске ћуфте од сочива се најбоље сервирају на бази „тестенине“ без скроба као што су резанци од тиквица или шпагети сквош . Сада када моје тиквице долазе у зоодлесима су очигледан избор. Моја деца, међутим, и даље воле традиционалну тестенину. Мислим да би ове веганске ћуфте биле укусне чак и као подсендвич са ћуфтом без меса са топљеним сиром. Ове веганске ћуфте немају укус као месо, али су укусне. Једине ћуфте без меса које сам открио да заиста имају укус попут меса су на бази соје и веома су обрађене. У поређењу са традиционалним ћуфтама, ове веганске ћуфте без меса имају много више влакана и мање масти. Сочиво и ораси стварају вегетаријанску ћуфту која је одличан извор биљних протеина.

Како направити веганске ћуфте

Веганске ћуфте од сочива почињу на исти начин као и мој рецепт за веганску векну од сочива. Пржите лук, бели лук и печурке док не омекшају. Такође волим да додам црвену паприку овде, али је нисам имала на дан фотографисања. Видећете то у видеу!

Омекшано поврће иде право у процесор хране заједно са куваним сочивом, мрвицама хлеба (волим Ианов безглутенски), овасом, ланеним брашном, зачинима, орасима и парадајз пастом. Ако сте алергични на орахе, можете изоставити орахе, али ће куглице бити мало мекше. Свиђа ми се текстура коју додају ораси. Ако случајно немате презле, можете користити и више зоби.

Како кувати сочиво

Имам цео пост о томе како да кувам сочиво овде ! Постоје различите врсте сочива и разноликост коју овде користите чини велику разлику. Волим црвено сочиво за јела као што су дал и супе, јер се распадају и постају веома мекане. За овај рецепт, међутим, желимо јаче браон или зелено француско сочиво. Можете их сами кувати пратећи упутства на паковању, а затим их оцедити и охладити. Увек обавезно исперите и покупите сушено сочиво због малих каменчића и остатака. Ако волите пречице, узмите пакет вакумованог пареног сочива из Традер Јое'с-а и спремни сте.

Брзи савет: немојте претерано обрадити ову мешавину ћуфте од сочива! Овде желимо мало текстуре или ће ове ћуфте без меса бити превише мекане. На слици овде вероватно сам већ отишао мало предалеко са обрадом.

Кување месних округлица од сочива

Волим да печем ове куглице од сочива у рерни, а не да их пржим у тигању. Печење је лакше и додаје се мање уља, али ипак желимо да се лепо запече. Да бих то постигао, користио сам обилно премазати тепсију маслиновим уљем, а затим премазати врхове куглица сочива. Међутим, недавно сам научио један трик од своје пријатељице Гинни Веган у замрзивачу . Пеците лоптице од поврћа у калупу за мафине и савршено ће запећи!

Када су куглице од сочива скоро готове, загрејем теглу маринара соса. Или можете пробати моје домаћа маринара направљен од свежег парадајза! Иако су овде приказане у тигању са сосом, после више тестирања, сада препоручујем да ове ћуфте од сочива држите даље од соса до последњег тренутка. Тако запечена кора каже да је лепо и чврсто.

Како направити резанце од тиквица звани 'Зоодлес'

Користим спирализатор да направим резанце од свежих тиквица. Резанци од тиквица могу се јести сирови или кувани. Највише их волим ал денте. Загрејте мало маслиновог уља у тигању на средњој ватри и динстајте само неколико минута да резанци од тиквица само мало омекшају, али не буду кашасти. Када не користим маринару, волим да додам мало белог лука и соли у тигањ да зачиним резанце.

Хулу ТВ пакет уживо

Није ли то сјајна посуда са биљкама'>

Други начини употребе веганских ћуфти

• Печени шпагети сквош и ћуфте
• Унутрашњи џепови за пита са топљеним сиром за сендвиче од ћуфте.

Више рецепата за сочиво

• Лентил Бологнесе
• Еаси Ред Лентил Дал
• Веганска месна штруца од сочива
• Инстант супа од сочива
• Лимунова сочива супа
• Мексичка супа од сочива
• Летња супа од тикве и сочива
• Салата од сочива са краставцима и парадајзом

Састојци

• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1/2 жутог лука, сецканог
• 1 1/4 шоље сецканих цримини печурака
• 1/2 црвене паприке, нарезане на коцкице
• 2 чена белог лука, млевено
• 1 1/2 шоље куваног браон или зеленог сочива
• 1/4 шоље презле (без глутена ако је потребно)
• 1/4 шоље старомодног овса (сертификовано без глутена ако је потребно)
• 1/2 шоље сецканих ораха
• 1 кашика ланеног оброка
• 1 кашика италијанских зачина
• 1/2 кашичице семена коморача
• 1/2 кашичице морске соли
• 1/4 кашичице бибера
• 1 1/2 кашике парадајз пасте
• маринара сос за сервирање

Упутства

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Пржите лук док не омекша. Додајте печурке и паприку и динстајте док не омекшају. Додајте бели лук и пржите још минут дуже. Склоните са ватре.
3. Ставите сочиво, мешавину лука и печурака, презле, зоб, орахе, ланено брашно, зачине, коморач, со, бибер и парадајз пасту у чинију процесора за храну. Пулсирајте док се смеша не сједини када се притисне, али је и даље мало зрнаста. Разваљајте тесто у лоптице од 1 1/2 инча. Калуп за мафине премажите спрејом за кување и ставите 'месне округлице' у удубљења. Премажите куглице спрејом и пеците док не порумене и не постану чврсте, око 30 минута, преокрените до пола и поново премажите спрејом за кување. Пустите да се охлади 10 минута.
4. Послужите уз топли маринара сос и тестенине или резанце од тиквица.

Напомене

Да бих сачувао лепу смеђу 'кору' на овим ћуфтима, волим да их држим сувим и додам их на сос непосредно пре јела. Направите унапред: Ове ћуфте од сочива се могу направити рано и поново загрејати на шпорету или у рерни док се не загреју. Остатке чувајте у фрижидеру без соса. Информације о исхрани су приближне и израчунате од стране апликације треће стране. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново.

Информације о исхрани: