Салса рецепт за конзервирање

Конзервирање салсе је фантастичан начин за очување парадајза. Овај мексички рецепт за зрнасту салсу за конзервирање је прилагођен класичном рецепту за куглицу и лако се прави благ или врућ.

Сваког лета до ране јесени наша рецепти за свеж парадајз добити пуно љубави. Аутентичан Брускети , Маринара са свежим парадајзом , Супа од печеног парадајза , и Свеж парадајз сос су неколико омиљених, а почели су са нашим обиљем домаћег парадајза. И сваког лета добијам захтеве за рецепт за салсу за конзервирање, па смо ту!

Конзервирање парадајза, било целог, као пасата или сос за тестенину, или салса, одличан је начин да их сачувате за употребу током целе године. За разлику од наше свеже салсе од парадајза, укуси и боје се мало омекшавају када се салса конзервира. Међутим, овај рецепт је лако направити благ или зачињен једноставним додавањем више или мање чили папричица или љутог соса. Користите га као дип за чипс, додајте у буритос или касније направите пире и користите као летњу маринаду за роштиљ.

ливе стреам далас каубоји игра бесплатно

Конзервирање салсе

Рецепти салсе за конзервирање разликују се од салсе од свежег парадајза, јер код свих рецепата за конзервирање мора постојати одговарајућа киселост, а храна мора бити правилно обрађена. Не можете једноставно да можете било коју салсу, али постоји много варијација и рецепата за салсу направљених посебно за конзервирање - попут овог! Научио сам како могу, а овај рецепт је прилагођен из кувара, Балл Цомплете Боок оф Хоме Пресервинг. Више о конзервирању можете сазнати на Балл сите .

Конзервирање салсе је процес у више корака, па предлажем да се упустите у овај пројекат викендом када имате довољно времена. Ако не желите да се мучите са прерадом са конзервом са кључалом водом или правите мању серију, можете направити овај рецепт и замрзнути тегле, пазећи да оставите простор за проширење. Конзервирање у фрижидеру је такође забавно - пробајте мој омиљени Фрижидер краставци копра , Кисела цвекла , и Цхиа Јам .

Шта ће вам требати

• Конзерва за водено купатило. Ово је велики, дубоки лонац са поклопцем и сталком постављеним на дну. Користим мали округли сталак за хлађење или пару.
• Стаклене тегле за конзервирање. Требаће вам око 12 8-оз. или 6 тегли величине пинте. Користио сам Балл тегле.
• Парадајз. Користите средње до велике меснате, чврсте, али не тврде, црвене парадајзе као што су Еарли Гирл или Рома. Мораће да буду ољуштен зато избегавајте ситне сорте попут чери парадајза. Парадајз зрео у виновој лози ће дати најбољи укус.
• Лук. Волим да користим бели лук за салсу.
• Зелене паприке.
• Јалапенос. Слободно користите своје омиљене чили папричице, као што су љута банана, серано или мађарски восак. Уклоните семенке за благу салсу или их држите вруће.
• Бели лук. Бели лук у овом рецепту је благ, али додаје одличан укус. Увек можете додати још пре сервирања ако сматрате да је потребно.
• Першун. Као и бели лук, цилантро се омекшава. Умешајте свеж цилантро или га употребите за украшавање пре сервирања да би ваша салса поново била светла и свежа.
• Со. Користим морску или кошер со, али било која врста је у реду јер је њена сврха у овом рецепту зачињавање, а не конзервирање.
• Јабуково сирће. Док користим свеж сок од лимете за киселину у рецептима за свежу салсу, кључно је да користите сирће и праву количину за безбедно конзервирање.

Како направити салсу за конзервирање

Овај рецепт за једноставну мексичку салсу се брзо спаја када се сви састојци исеку на коцкице. Сви састојци се помешају у лонац од нерђајућег челика и кувају док се не згусну.

Важно је користити само посуде и прибор од нерђајућег челика јер киселина у парадајзу може да реагује са другим уобичајеним материјалима за кување као што су бакар, алуминијум и гвожђе.

Иако је парадајз кисел, као што је горе поменуто, пХ није довољно висок да би се могао безбедно ставити у конзерву воде без додатне киселине. Због тога је сирће укључено у рецепте за конзервирање домаће салсе.

90 дана: самачки живот

Када се салса заврши са кувањем на шпорету, спремна је за сипање у вруће, чисте тегле за конзервирање и обраду у посуди за воду.

Чување и сервирање

• Чувајте своју домаћу конзервирану салсу у остави до годину дана. Након отварања, охладите и употребите у року од недељу дана.
• Непосредно пре сервирања, промешајте или украсите свежим цилантром да бисте га улепшали. Да бисте додали топлоту, умешајте мало љутог соса непосредно пре сервирања.

Више рецепата за салсу

• Свеж парадајз сос
• Томатилло зелени сос
• Црвени сос

Најбољи рецепт за салсу за конзервирање

Конзервирање салсе је одличан начин за очување парадајза. Ово је рецепт за крупну салсу у мексичком стилу за конзервирање у конзерви са кључалом водом, која може бити блага или врућа. Слободно удвостручите рецепт када будете имали обиље парадајза.

Састојци

• 5 шољица ољуштеног парадајза исеченог на коцкице (око 11 средњих)
• 2 1/2 шоље зелене паприке исечене на коцкице (око 3)
• 2 1/2 шоље белог лука исеченог на коцкице (1-2 велика)
• 1 1/4 шоље јалапеноса исеченог на коцкице (око 3)
• 2 чена белог лука, млевено
• 2 кашике сецканог свежег коријандера
• 1/2 кашике соли (ја користим кошер или морску со)
• 3/4 шоље јабуковог сирћета
• 1/2 кашичице соса од љуте паприке (опционо за додатну топлоту)

Упутства

1. Припремите конзерву у воденом купатилу, тегле и поклопце и држите их топлим. Своје прођем кроз врућу машину за прање судова док припремам салсу. Пошто је ово рецепт са високом киселином који се обрађује у конзерви за воду, тегле не морају бити потпуно стерилисане као што би то било са рецептом са ниском киселином. Топлота из конзерве за воду уништиће све бактерије.
2. Помешајте парадајз исечен на коцкице, паприку, лук, јалапенос, бели лук, цилантро, со и сирће у великој шерпи од нерђајућег челика.
3. Ставите на јаку ватру и мешајте док парадајз не почне да пушта сок и док салса не прокључа. Смањите ватру и кувајте док се мало не згусне, око 10 минута. Пробајте салсу и додајте љути сос ако желите да додате још топлоте.
4. Уклоните са ватре или смањите на веома ниско само да бисте били топли. Кашиком сипајте врућу салсу у вруће тегле, остављајући ½ инча простора. Обришите обруч.
5. Поставите поклопац на теглу и зашрафите траку док не буде чврсто.
6. Ставите тегле у конзерву, покривајући најмање један инч воде. Пустите да проври, покријте поклопцем и кувајте 15 минута.
7. Скините поклопац и оставите тегле да одстоје у врућој води 5 минута да се притисак стабилизује. Пажљиво извадите тегле и оставите да мирују, неометано, 24 сата на собној температури.
8. Уверите се да све тегле имају вакуумску заптивку тако што ћете уклонити прстенове и притиснути поклопце. Требало би да буду конкавни и да се уопште не померају. Ако средиште поклопца одскочи, нема вакумског затварача и тегла салсе мораће одмах да се охлади.

Напомене

када је финале сезоне свих америчких

Да би се обезбедило безбедно конзервирање, овај рецепт је заснован на рецепту Балл салса за конзервирање из Балл Цомплете Боок оф Хоме Пресервинг куварица.

Када будете спремни да послужите салсу из конзерве, можете додати још топлоте тако што ћете додати неколико капи љутог соса. Такође волим да освежим конзервисану салсу мешањем свежег цилантра непосредно пре сервирања.

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.