Рецепт за вегански крем сир

Кремасти вегански крем сир без млека који се може намазати, савршен за пециво и сендвиче, лако се прави са индијским орахом и тако је укусан! Ако вам икада затреба замена за крем сир, требаће вам овај рецепт!

Током протеклих неколико година толико сам се забављао испробавајући нове (за мене) „сиреве“ без млечних производа направљене од орашастих плодова. Верзије купљене у продавници су постале тако добре, а све више нас их прави и код куће.

Као мој Веган Рицотта рецепт, овај вегански крем сир је инспирисан неколико верзија купљених у продавници које су ме одушевиле. Ките Хилл и Мииоко су моји омиљени, па сам проверио састојке и смислио како да их направим сам. Оба су направљена на бази индијског ораха и правим састојцима за храну. Сада сам направио око 5 серија веганског крем сира, и моја породица га воли исто колико и млечна верзија. Можда и више. Ево метода корак по корак за прављење сопствене серије веганског крем сира без млека.

Како направити крем сир од индијских орашчића без млека

Почните са сировим индијским орашчићем

Доста сам радио са сировим индијским орахом да бих направио најкремастије, најугодније рецепте без млечних производа. Крема од индијског ораха је оно што ме чини Броколи супа и Вегански умак од артичоке од спанаћа кремасти и мешани индијски орашчићи чине невероватан укус без печења Вегански чоколадни колач од сира . У свим овим рецептима важно је користити сирове, а не печене, индијске орашчиће како бисте избегли укус орашастих плодова.

Намочите индијске орашчиће

Трик за прављење крем сира од индијских орашчића је да користите сирове индијске орашчиће, потопите их најмање 6 сати и измиксате блендером велике снаге. Ако сте у журби, индијске орашчиће можете прелити веома врелом водом и изблендати их након отприлике 3 сата. Старији индијски орах можда ће требати дуже намакање. Сачекајте да индијски орах омекша и да се лако преполови прстима.

Како узгајати вегански крем сир

Када се индијски орашчићи помешају у глатки и кремасти намаз, „крем сир“ ће бити диван, али неће имати онај класични оштар елемент. Да бисмо добили укус, потребно је да узгајамо крем сир, што подразумева додавање живих култура из обичног јогурта без млека или пробиотичке капсуле. Ово је слично прављењу јогурта код куће. Тестирао сам овај рецепт на оба начина и преферирао сам укус култивисане верзије јогурта од пробиотика. Неки људи култивишу соком од киселог купуса или рејувелац , ипак их још нисам пробао.

Пребаците крем сир у чисту (можете дезинфиковати у врућој машини за прање судова) малу стаклену посуду за складиштење. Покријте поклопцем или пластичном фолијом и оставите да одстоји на собној температури 12-24 сата док се живе културе из јогурта инкубирају и одраде своје укусне ствари. Крем сир ће се стегнути током овог времена, а још више након хлађења у фрижидеру, тако да немојте бити узнемирени ако вам се чини превише лабавим. Такође бих желео да напоменем да сам ову технику узгоја сира научио од краљице веганске произвођач сира Мијоко Шинер, која има неколико куварских књига које би вас могле занимати (ово су Амазон партнерске везе, што значи да зарађујем малу провизију када наручите преко њих): Занатски вегански сир и Домаћа веганска остава .

Чувајте свој вегански крем сир у фрижидеру, покривен, и требало би да траје око недељу дана!

Варијације домаћег крем сира без млека

Свиђа ми се овај крем сир какав јесте, али можете се забавити и уз разне укусе. Ево неколико идеја за мешање.

• Цимет и кокосов шећер
• Путер од јабуке или бундеве
• Влашац
• мирођија
• Тартуф Салт

Како да користите свој вегански крем сир

• Користите као намаз за сендвиче са поврћем (краставац и крем сир су класик за чај).
• Нанесите на парче Вегански хлеб од банане
• Користите за прављење веганске креме од сира на њима Муффини од бундеве без глутена или Колач од шаргарепе
• Багелс!

Састојци

• 1 шоља сирових индијских орашчића
• ¼ шоље кокосовог крема
• 1/8 шоље воде
• 1 кашика обичног јогурта без млека (препоручује се Ките Хилл)
• морска со по укусу

Упутства

1. Ставите индијске орашчиће у посуду и прелијте водом. Покријте и оставите на собној температури 6 сати или преко ноћи. Оцедите и исперите.
2. Ставите натопљене индијске орашчиће, кокосову крему и воду у блендер. Блендајте док не постане глатка и кремаста, што може потрајати неколико минута или више у зависности од вашег блендера. Додајте јогурт и измиксајте да се сједини. Посолите по укусу.
3. Пребаците у чисту малу стаклену посуду за складиштење и поклопите.
4. Оставите крем сир на собној температури да се култивише око 24 сата. За то време крем сир ће се мало згуснути и развити оштар укус. Охладите најмање два сата у фрижидеру.
5. Чувајте свој вегански крем сир покривен у фрижидеру.

Напомене

Овај вегански крем сир траје око недељу дана у фрижидеру.

Јогурт додајем последњи да не бих убио културе ако се блендер загреје.

Информације о исхрани: