Како замрзнути брескве

Брескве брзо сазревају током лета често нам остављају више него што можемо да искористимо. Научите како да замрзнете брескве тако да се чувају месецима.

Један од најбољих начина да сачувате свеже брескве је да их замрзнете на кришке. За разлику од конзервирања, текстура и укус остају углавном непромењени.

Замрзавање брескве је брзо и лако. Када се нађете са превише брескви, припремите их на следећи начин и оставите их у замрзивачу за касније. Ово је веома слично методи за замрзавање авокада .

где гледати отров 2

Када су брескве у сезони'>

Коштуњаво воће, укључујући трешње, шљиве, нектарине и брескве, у сезони је током лета. Овде у Калифорнији наше брескве и друге коштичаве воћке имају зреле плодове од средине јуна до јула.

Брескве сазревају на дрвету и брзо падају на земљу ако се не беру. Они ће наставити да сазревају, и то много брже од других воћа као нпр авокадо , са дрвета.

Како бланширати и ољуштити брескве

У продавници смрзнуте кришке брескве продају се огуљене. Пре него што замрзнете брескве, одлучите да ли желите да их огулите или не.

Ако сте сигурни да ћете своје смрзнуте брескве користити за конзервирање или рецепт који захтева огуљене брескве, можете их бланширати и огулити пре замрзавања. Међутим, више волим да држим коре брескве за грицкање и смутије.

Ако желите да огулите брескве, а коре се природно не скидају лако (моје то обично раде када су зреле), можете их бланширати. Ставите лонац воде да проври. Додајте брескве у кључалу воду на 30 секунди, а затим ставите шупљикавом кашиком у ледено купатило. Кожа ће се врло лако скинути након бланширања.

Можете ли замрзнути целе брескве'>

Док сам замрзнути парадајз целе током лета, брескве је најбоље сећи пре замрзавања. Брескве је много лакше извадити из коштица и исећи их пре замрзавања. Једном смрзнуте су тврде као камен, а након одмрзавања су нешто мекше него свеже.

Ако не желите да исечете своје брескве на кришке, само их преполовите вертикално, уклоните коштицу и замрзните половине према овим упутствима.

Како замрзнути брескве

КОРАК 1: ИЗБОР БРЕСКВА

Почните са зрелим бресквама, јер када се исеку, више неће сазревати. Иако желите да буду зреле, не би требало да буду толико мекане да се не могу лако исећи на кришке, а да се не распадну.

КОРАК 2: Исецање

Прережите брескве на пола окомито око коштице. Уклоните коштицу, а затим исеците половине на кришке.

Неки људи препоручују да се кришке брескве намакају у води са лимуном како би се спречило поруменелост. Међутим, нисам сматрао да је ово неопходно и нисам искусио никакво посмеђе. Ово би био проблем само ако планирате да оставите нарезане брескве изложене ваздуху дуже време пре замрзавања.

КОРАК 3: ЗАМРЗНИ #1

Положите нарезане брескве на плех обложен пергаментом, затворите, али не додирујући се како се не би лепиле.

колико је било сезона Дектера

Замрзните нарезане брескве док се не замрзну. Ово ће потрајати неколико сати, али можете их оставити преко ноћи.

КОРАК 4: ЗАМРЗНИ #2

Када су брескве замрзнуте, потребно их је преместити у контејнер за складиштење сигуран у замрзивачу. Пребаците их у врећу за замрзавање величине галона и уклоните што је могуће више ваздуха из кесе. Сада су спремни за складиштење у замрзивачу!

Како одмрзнути и користити смрзнуте брескве

Смрзнуто воће траје у замрзивачу до 8 месеци ако се правилно чува.

Да бисте одмрзнули своје замрзнуте кришке брескве, оставите их на собној температури око 15 минута.

Замрзнуте кришке брескве чине укусну хладну ужину у врелом дану. Такође их можете користити у разним рецептима.

Користите смрзнуте (одмрзнуте или не) нарезане брескве у питама, чипс од брескве , или чува.

Додајте смрзнуте кришке брескве директно из врећице за замрзавање у блендер да бисте направили смутије и слашије. Да бисте направили напитак од смрзнуте брескве изнад, помешајте сок од 1 поморанџе са око шољицом смрзнутих брескви и неколико коцкица леда.

Састојци

• 10 брескви (зрелих, али чврстих)

Упутства

1. Пре него што почнете да замрзавате брескве, одлучите да ли желите да их замрзнете са укљученом или искљученом кором. Ја свој замрзавам са кожом за смутије и чипс. Ако правите џем, пожелећете да уклоните кожу. Погледајте напомене о томе како бланширати и ољуштити брескве или прескочите на број 2.
2. Обложите велики плех за колаче (који ће стати у ваш замрзивач) папиром за печење. Да бисте нарезали брескве, исеците их на пола окомито око коштице. Уклоните јаму. Исеците половине брескве на кришке од ½ инча.
3. Положите кришке брескве на припремљени лим за колаче у једном слоју. Ставите цео плех за колаче у замрзивач док се кришке брескве не замрзну, око 3 сата или преко ноћи.
4. Пребаците залеђене кришке брескве у врећу за замрзавање и уклоните што је могуће више ваздуха. Ваше смрзнуте брескве су сада спремне за складиштење у замрзивачу. Замрзнуто воће траје у замрзивачу до 8 месеци.

Напомене

Користите слободне брескве (сорта са коштицама које нису везане за месо) за замрзавање.

Како бланширати брескве за пилинг

Ако желите да огулите брескве пре замрзавања, прокувајте велику шерпу воде. Додајте брескве и кувајте 30 секунди. Одмах пребаците у велику посуду са леденом водом да се охлади. Кора брескве ће се сада врло лако скинути.

Препоручени производи

Као Амазон сарадник и члан других придружених програма, зарађујем од квалификованих куповина.

• Зиплоц галонске вреће за замрзавање хране,

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.