Инстант пот рижото

Једноставан Инстант Пот рижото преливен печеним печуркама, тиквицама и прокулицама чини лаку и пријатну вечеру.

Срећан пост-Дан захвалности! Надам се да сте имали диван празник, ако славите. Сјајно смо се провели са породицом боравећи недељу дана и приређујући вечеру у нашој новој кући.

Ипак, ове недеље сам жудео за лаком, вегетаријанском тешком храном са мало чишћења. Овај рижото од поврћа направљен у Инстант поту био је омиљена вечера ове недеље. Као и салата од цвекле коју сам објавио прошле недеље, и ова је донекле инспирисана нашом недавном посетом дивној кухињи Валлеи у Ранцх Цармел Валлеи .

Како направити рижото у лонцу под притиском

Прављење Инстант Пот рижота је тако једноставно да је готово срамотно. Основа овог основног рецепта за рижото су арборио лук, бели лук, арборио пиринач и чорба од поврћа. Ако желите да пробате нешто другачије, пробајте ово италијански Фарро рижото који такође има упутства за Инстант Пот.

Пропржите лук, бели лук и пиринач.

Чињеница да Инстант пот експрес лонац има функцију сотирања је разлог што га користим много више него свој спори шпорет. Сотирање поврћа уместо бацања и споро кување од сировог даје јелима много више укуса и дубине. Инстант Пот рижото почиње са мало авокада или маслиновог уља и једним динстаним луком у лонцу. Затим додамо бели лук за више укуса и тостирамо пиринач. Понекад додам 1/4 шоље белог вина у овом тренутку и пустим да се кува пре него што наставим.

Додајте чорбу.

Прелијте мешавину пиринча / лука / белог лука са 32 оз. кутија чорбе од поврћа. У овом тренутку не зачињавам јер неке чорбе имају више натријума од других. Волим да додам неколико гранчица тимијана за додатни укус. Закључајте поклопац и пустите Инстант Пот да ради своју магију док ви радите нешто друго. Без мешања! У реду, за записник, рећи ћу да заиста уживам у прављењу рижота на старински начин и да ме мешање опушта. Међутим, припремање вечере током ужурбане недеље може бити тешко и тражићу помоћ од свог поузданог пријатеља Инстант Пот.

Умешајте пармезан

Готово! Увек сам запањен колико је једноставан Инстант Пот рижото. За богат укус волим да додам велику шаку пармезана без млека. користио сам Следи своје срце бренд овде и лепо се стопио. Ако не желите да користите сир, можете додати нутритивни квасац или со/уље од тартуфа по укусу за сличан неодољив укус умамија.

Нема ништа лоше у обичном Џејн рижоту, а мој најмлађи га преферира овако. Али више волим рижото као средство за поврће, па хајде да га испечемо.

Испеците печурке, прокулице и тиквице

Волела сам ову зимску комбинацију прокеља, печурака и тиквица. Сво ово поврће се кувало на једној тави исто толико времена. Ја сам заправо припремио поврће пре него што почнем са рижотом, јер траје дуже, али сам хтео да вам прво покажем како да направите рижото, тако да ово мало није у реду.

Волим да правим велики, шарени плех пун поврћа. То ме само чини срећним! Можда се сећате мог Схеет Пан Буддха Бовлс или мој Лист Пан Фајита чиније .

Поред укусног печеног поврћа, волим да додам мало свежине зеленилом као што је рукола или микрозелено, а можда и понеким арилом од нара.

Иако сам ишао на лаку и здраву недељну вечеру са овим рецептом, испало је тако лепо да бих чак размишљао о томе као о опцији за божићну вечеру. Зар не би било дивно на великом тањиру'>

Више вегетаријанских/веганских рецепата за инстант лонац

• Сочиво супа
• Минестроне
• Веги чили са киноом и слатким кромпиром
• Црвена сочива Дал
• Пире кромпир
• Рижото са грашком и артичокама

Састојци

Печено поврће

• 3 кашике авокада или екстра девичанског маслиновог уља
• 1 мала тиква од буттернут, ољуштена и исечена на коцкице од 1/2 инча
• 8-10 оз. бебе Белла печурке, очишћене и преполовљене
• 1 лб. прокулице, преполовљене
• со и бибер по укусу

Рижото

• 1 кашика авокада или екстра девичанског маслиновог уља
• 1 жути лук, исечен на коцкице
• 3 чена белог лука, млевено
• 1 1/2 шоље арборио пиринча
• 32 оз. чорба од поврћа, плус још по потреби да се разблажи
• 3 гранчице свежег тимијана, плус још за украс
• 1/2 шоље ренданог веганског пармезана (користио сам Фоллов Иоур Хеарт)
• со и бибер по укусу (овде волим со од тартуфа)
• микрозелено или рукола
• шипак за украшавање (опционо)

Упутства

1. Да бисте испекли поврће, загрејте рерну на 425 степени Ф. Обложите велики плех за печење пергаментом. Ставите поврће на плех и покапајте авокадом или маслиновим уљем. Баците да се равномерно обложи. Зачините сољу и бибером. Пеците поврће док не омекша, око 25 минута.
2. У међувремену направите рижото. Загрејте уље у инстант лонцу под притиском на режиму сотирања. Додајте лук и пржите док не постане провидан, око 5 минута. Додајте бели лук и пржите још минут. Додајте пиринач и тостирајте минут или два. Додајте бујон и тимијан. Затворите поклопац и кувајте на ручном режиму високог притиска 5 минута. Пажљиво брзо отпустите притисак и уклоните поклопац. Умешајте пармезан и зачините по укусу сољу и бибером. Ако је рижото прегуст, додајте још чорбе да се разблажи.
3. Послужите рижото у чинијама и прелијте га печеним поврћем. Ако користите, украсите микрозеленом или руколом и шипак.

Информације о исхрани: